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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料 ，
武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。